你可能感到很驚訝，營養居然也能和脾氣攀上交情。不錯，如果缺乏B族維生素就可能導致脾氣不聽你的話，由好變壞。B族維生素主要有維生素B1、B2、B6和B12等。其中，維生素B1被稱為“精神性的維生素”，對我們的神經組織和精神狀態有一定影響;而維生素B6參與色氨酸、糖和雌激素代謝;維生素B12負責核酸和氨基酸代謝，同時也管理著人體神經系統的完整性。因此，不難看出，B族維生素是通過對神經系統的調控間接影響情緒。

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如果人體缺乏維生素B1，就可能變得脾氣暴躁、喜怒無常。所以，平時不要總吃細糧，調劑著吃點粗糧，如燕麥、小米、苦蕎、全麥面包等等，這些都是富含維生素B1的食物。此外，盡量少喝酒，最好不喝酒，也能減少維生素B1的流失。

維生素b6對女性(女性食品)的作用更明顯，特別是月經前口服避孕藥的女性，更應該增加維生素b6的攝取，如果攝入不足，就容易情緒激動、困倦和急躁。可是我們很多人不但可以沒有充分意識到這些，還因為減肥等原因進行主動放棄了維生素B6的補充。想要改善現狀，可以多吃點穀物和蔬菜，如大豆、花生、甘藍菜等。同時，羊肉、牛肉、豬肉都是天然的維生素B6補充劑。

維生素B12缺乏可能會讓你覺得腦子木，甚至有點反應遲鈍。不妨可以先用一個食物容易喂飽你的大腦，如多吃點什么動物的肝髒、紅色的肉、蛋、牛奶等。這將為大腦提供足夠的能量。我想提醒的是，雖然營養缺乏只是產生壞脾氣的一個原因，並非絕對對等關系，但是，我們日常飲食必須要注意營養的全面均衡攝取，不要因為喜好或減肥而偏食。同時，為了減少B族維生素流失，我們在做飯時不要過分地燜、煎、炸、煲，應當把握好火候。

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